Kvások bezlepkový BIO 35g

Tip na recept

Bezlepkový kváskový chlieb cca 500 g

Ingrediencie:

• bezlepkový kvások 35 g

• ryžová múka 290 g

• kukuričná múka 175 g

• droždie 15 g (môže byť aj bezlepkové sušené)

• soľ 10 g

• voda 0,5 l

Návod na prípravu:

Do 500 ml vlažnej vody pridajte zmiešané suché ingrediencie a pomaly rukami alebo ručným mixérom dôkladne zmiešajte v trvaní 5-6 minút. Zmiešané cesto dáte do formy na pečenie primeranej veľkosti k veľkosti cesta, v príliš veľkej nádobe by cesto mohlo spadnúť alebo sa roztiecť, pre lepšie udržanie pevnej konzistencie cesta je možné pridat psyllium (stačí 10 g). Po vložení cesta do formy nechajte cesto kysnút cca 40-45 min. Ideálne prostredie pre kysnutie je 32 °C pri 85% relatívnej vlhkosti. Vrch cesta hlboko zarežte a potrite roztaveným kokosovým tukom. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 230 stupňov 60 minút. Upečený chlieb nechajte na mriežke vychladnúť.